Káva s vyváženým krémovým telom, jemnou aciditou. Dominujúce tóny čokolády a kakaa, sladká chuť. Takto môžeme charakterizovať šálku tejto kávy, ktorá zaiste poteší v každom dni.

Pohorie Apaneca Ilamatepec je známe kávami výbornej kvality, ktoré zvíťazili v rôznych súťažiach. Je to najväčšia oblasť pestovania kávy v krajine.